Вырастите горох сами или найдите фермера, предоставляющего клиентам возможность самостоятельно собирать горох на его полях. Вы должны немного знать о различных видах гороха и их особенностях:
Подготовьтесь к загородному путешествию на гороховые грядки. Погода в сезон созревания гороха бывает очень теплой, поэтому лучше одеть светлую одежду и шляпу с широкими полями. Другие вещи, которые вам могут пригодиться:
Выйдя на поле, выберите ряд гороха для сбора. Горох обычно сажают рядами, расстояние между которыми примерно 3 фута (91.5 см). Ищите ряд, в котором много зрелого гороха, и помните, что более эффективно собирать горох рядами, вместо того, чтобы бессистемно блуждать повсюду, выискивая наиболее урожайные плети гороха. К тому же продвижение по междурядью сводит к минимуму повреждение растений.
Переступайте острожно, чтобы не повредить плети гороха, которые часто перекрывают ряды и могут перепутываться, затрудняя продвижение. Держите свою емкость для сбора рядом. Лучше всего брать контейнер, который можно поставить на землю в устойчивом положении, чтобы он не опрокидывался.
Здесь вы видите зрелую горошину по сравнению с двумя, которые еще не полностью налились. Выбирают полностью зрелый горох и отрывают его от стеблей. Большинство полевых горохов имеют ряд выпуклостей, видимых через створки стручка, по степени которых можно судить о зрелости каждой находящихся внутри горошины.
Придерживайте стебель растения, чтобы предотвратить повреждение всей плети гороха при его сборе. Держите стебель и тяните стручок гороха, отрывая его от растения. Вы можете собрать в руке несколько стручков, затем бросить их в ведро, чтобы сделать сбор более эффективным.
Замечайте горох с очевидными повреждениями от насекомых. Если есть возможность выбора, то выбирайте для вашей экспедиции по сбору гороха чистые, ухоженные поля.
Спасибо
Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!
Горох – это травянистое однолетнее растение, представитель семейства бобовых. Очень изящное и красивое, с тонкими листьями, усиками и характерными для бобовых цветами. Цветет чаще белым, иногда розовым цветом. Некоторые разновидности цветут фиолетовым и цветом фукси.В свою очередь сорта посевного гороха разделяются на три основные категории:
Сахарные сорта – так как в спелых зернах много влаги, при высыхании они очень сильно сжимаются. Используются по большей части на стадии незрелых зерен. В пищу употребляется вместе со стручками.
Лущильные сорта – именно эти сорта применяют для варки и изготовления каш. Семена этих сортов покрыты жесткой шелухой, которую слущивают в процессе промышленной переработки.
Полевой горох – это менее распространенная разновидность, которую выращивают в некоторых европейских странах. Зерна отличаются наличием угловатостей.
Калорийность | 300 – 320 ккал |
---|---|
Вода | 14 г |
Протеины | 23 г |
Липиды | 1,2 г |
Углеводы | 53,3 г |
В т.ч. простые сахара | 4,2 г |
Крахмал | 46,5 г |
Клетчатка | 5,7 г |
Зольные элементы | 2,8 г |
Витамины : А | 0,01 мг |
В1 | 0,8 мг |
В2 | 0,2 мг |
В3 | 2,2 мг |
В6 | 0,3 мг |
В9 | 16 мг |
Е | 9,1 мг |
Н | 19 мкг |
РР | 2,2 мг |
Холин | 200 мг |
Железо | 9,4 мг |
Калий | 873 мг |
Кальций | 115 мг |
Кремний | 83 мг |
Магний | 107 мг |
Натрий | 69 мг |
Сера | 190 мг |
Фосфор | 329 мг |
Хлор | 137 мг |
Алюминий | 1180 мкг |
Бор | 670 мкг |
Ванадий | 150 мкг |
Йод | 5,1 мкг |
Кобальт | 13,3 мкг |
Марганец | 1750 мкг |
Медь | 750 мкг |
Молибден | 84,2 мкг |
Никель | 246,6 мкг |
Олово | 16,2 мкг |
Селен | 13,1 мкг |
Титан | 181 мкг |
Фтор | 30 мкг |
Стронций | 80 мкг |
Хром | 9 мкг |
Цинк | 3180 мкг |
Цирконий | 11,2 мкг |
Справедливости ради, следует сказать, что в белке гороха метионина не слишком много, поэтому полностью он белки животного происхождения заменить не может. Однако, умело комбинируя различные растительные продукты, включающие в себя высокое содержание белка, можно добиться почти равноценной замены мяса и животных продуктов. Это не касается питания детей, так как для их организма белок животных продуктов более легко усвояем и ценен.
Содержание белка в бобовых культурах:
Лекарственное применение:
1. Листья и побеги помогают избавиться от камней и песка в почках . Нарезать, 2 ст.л. сырья заварить 300 мл кипящей воды, дать постоять полчаса. Пропустить через сито, употреблять по 2 ст.л. перед трапезой.
3. Для лечения воспалительных процессов кожи: сварить зерна, истолочь в кашицу и приложить к больному месту на длительное время. Такая же кашица помогает отбелить кожу при веснушках или пигментных пятнах .
4. Для улучшения сексуальной силы: залить сырые зерна на 2 часа водой комнатной температуры, слить воду, сдобрить ее небольшим количеством мёда . Есть зерна, и запивать жидкостью.
5. Для лечения зубной боли: сварить зерна в оливковом масле , полоскать рот. Это масло помогает улучшить состояние волос.
6. Для выведения камней из мочевого пузыря и почек сделать отвар зерен черного гороха и употреблять его трижды в день по 100 мл. Это средство запрещено беременным женщинам.
7. Для лечения запоров: три раза в сутки употреблять по 2 ч.л. гороховой муки натощак.
8. Для лечения дерматитов: приготовить настой ботвы и створок стручков, делать компрессы с настоем. 3 – 4 дней достаточно для получения результата.
9. Для улучшения работы головного мозга: чай из корней. Он очень вкусен и полезен. Пить можно сколько хочется.
10. При болях в коленных суставах и ступнях очень эффективно стоять на коленях на горохе. При болях в ступнях легче стоять на фасоли. Такая процедура улучшает кровообращение в мускулатуре стопы и колена, снимает отёк и боль.
2. Маска для жирной кожи: 1 ст.л. муки из гороха, 1 ч.л. белка куриного яйца взбить, 1 ч.л. кефира. Эти маски разглаживают морщины . Делать их нужно ежедневно 10 дней подряд.
3. Маска омолаживающая: 2 ст.л. муки из гороха, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. молока. Держать 20 минут. Очищать лицо прохладным чаем.
4. Можно использовать в качестве очистительного средства для жирной кожи . Для этого муку разводят водой до густоты сметаны и аккуратно, круговыми движениями наносят на кожу лба, щек и подбородка. Подержать 10 минут и смыть.
5. Для укрепления волос: 2 ст.л. муки гороха, 2 ст.л. хны, 1 желток, 1 ст.л. репейного или другого растительного масла, немного кипящей воды и подержать в тепле до появления пузырьков. Обработать смоченные водой волосы и оставить на полчаса.
6. Китайское средство для укрепления волос: гороховую муку залить водой слегка подогретой водой на ночь. Утром обработать волосы и смыть через полчаса теплой водой. Отлично смывает жир с волос.
7. В качестве скраба: взять 300 гр. муки из гороха и 300 мл молока, смешать, добавить пару капель масла розмарина и обработать тело (особенно с сухой кожей ). Смывать подогретой водой через 20 минут.
3. Салат из гороха и фасоли. Нужно: по одной банке зеленого горошка и фасоли, четыре зубка чеснока, немного масла оливы, соли, перца, мяты . Бобовые объединить, заправить чесноком, маслом, зеленью. Кушать с ломтиком белого хлеба, обильно смазанным томатным соусом или маслом оливы.
4. Пирожки с горохом. Нужно на тесто: 200 мл кефира, 1 яйцо, немного соды, 2 ст.л. сахара, немного соли, 1 ст.л. растительного масла, 2 – 3 стакана муки. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы его можно было раскатать. Сделать колбаску из теста, нарезать на ломтики и каждый раскатать в кружок. Пирожки жарятся в масле. Для начинки: вареный горох, пассированный лук, соль, перец по вкусу. Перед формированием пирожков дать начинке остыть.
5. Котлеты из гороха. Необходимо: 400 гр. сухого гороха, 100 гр. манки, 3 ст.л. муки, две луковицы, перец, соль по вкусу, панировочные сухари. Горох сварить, слить отвар и сварить на нем манку (нужно 250 мл отвара ). Смешать горох и манку, добавить муку, специи, жареный лук. Слепить котлетки и обвалять их в сухариках. Поджарить, потом поставить в духовой шкаф на 15 минут. Употреблять в теплом виде.
Первые дачи пюре не должны превышать чайной ложки. Далее можно увеличивать количество постепенно, наблюдая за реакцией детского организма. Наиболее предпочтительные комбинации – это овощи. С мясом получается вкусно, но тяжеловато, поэтому с такими блюдами лучше повременить.
Малышам с двух лет можно вводить в рацион зеленый горошек в сыром виде. Но только тем деткам, которые уже хорошо справляются с пережевыванием таких продуктов, так как зернышками можно подавиться.
2. Замораживание – отличный метод, позволяющий сохранить все питательные свойства, правда, при этом несколько ухудшается внешний вид зернышек.
3. Консервирование: на рассол берется 1 ст.л. соли и 1 литр воды. Проварить зерна в рассоле не дольше 3 минут, засыпать в банки и доверху наполнить рассолом. Простерилизовать банки 45 минут, налить 70 % эссенции уксуса (на литр объема – 1 ч.л. ), закатать и остудить. Получается очень вкусно и рассол не мутнеет.
Горох возделывают главным образом как продовольственную культуру. Семена его содержат до 26% белка, отличаются хорошей разваримостью и высокими вкусовыми качествами. В зеленом горошке и недозрелых бобах (овощные сорта) гороха, используемых в консервной промышленности, содержится до 25-30% сахара, много солей и витаминов (А, В1, В2, С).
Гороховую муку используют как концентрат для животных, а горохово - злаковые смеси - для приготовления силоса, травяной муки, на зеленый «корм. В 1 кг семян гороха 1,17 корм. ед. и 180-240 г переваримого протеина, а в 1 кг зеленой массы - 0,13 корм. ед. и 25 г белка. Используют на корм и гороховую солому, содержащую 6-8% белка и до 34% БЭВ, в I кг соломы- 0,23 корм. ед. и 31 г белка.
При высокой агротехнике горох оставляет в почве до 50- 70 кг/га азота и может быть хорошим предшественником зерновых и других культур. Немаловажное значение он имеет как парозанимающая культура и как зеленое удобрение (в поливном земледелии и в Нечерноземной зоне).
Горох - одна из (древнейших культур, происходит из Индии и Афганистана. На территории нашей страны (в европейской части и на территории Белоруссии) возделывался в VI-VIII вв.
Общая посевная площадь гороха в мире около 10 млн. га. Посевы его распространены в Китае, США, Канаде, Западной Европе и Австралии. В СНГ это главная зерновая бобовая культура. Посевы его достигают 65° с. ш. и занимают площадь более 4 млн. га (в центральной части Нечерноземной зоны, Татарской, Чувашской и Мордовской автономных республиках, в ЦЧЗ, Поволжье, Западной Сибири, правобережной и лесостепной частях Украины, Белоруссии и Прибалтийских республиках).
Ботаническая характеристика . Горох (Pisum L.) представлен несколькими видами, из которых наиболее распространен полиморфный вид P. sativum L. - горох культурный посевной.
Он делится на подвиды: ssp. sativum - горох обыкновенный посевной и ssp. arvense - горох полевой (пелюшка) и др.
Горох Посевной (рис. 18) имеет белые цветки, зеленые листья, шаровидные гладкие (иногда морщинистые) семена с однотонной окраской (белые, зеленые, розовые) и светлыми (редко темными) рубчиками.
Масса 1000 семян от 150 до 300 г. Этот подвид гороха наиболее распространен в культуре.
Горох полевой, или пелюшка, Имеет красно-фиолетовые цветки, зеленые листья, прилистники с фиолетовыми (антоциановыми) пятнами.
Рис. 18. Горох посевной.
Семена округло-угловатые, с небольшими вмятинами, с коричневым или черным рубчиком. Кожура серо-зеленая, бурая или черная, часто с крапчатым рисунком.
Горох полевой менее требователен к почвам и распространен в западных и северных областях СНГ, особенно на песчаных и торфянистых почвах. Его возделывают для кормовых целей и в качестве зеленого удобрения.
Биологические особенности . Горох-растение холодостойкое, сравнительно малотребовательное к теплу. Вегетационный период его в зависимости от сорта и условий колеблется от 60 до 120 дней. Возделывают горох вплоть до северных границ земледелия - 68° с. ш.
Семена начинают прорастать при температуре 1-2°С (мозговые и сахарные при 4-5°С). Всходы способны в ряде случаев выдерживать морозы до -6...-8°С. В Закавказье и Средней Азии возделывают озимые сорта, способные перезимовывать в мягкие зимы. Более устойчивы к морозам кормовые сорта гороха (пелюшки). При температуре -2-3°С в период плодоношения недозревшие бобы подмерзают
Горох относится к светолюбивым растениям длинного дня, вследствие чего в северных областях его развитие относительно ускоряется. Для гороха характерно самоопыление, но в сухую и жаркую погоду нередко наблюдается перекрестное опыление. При сравнительно слабой корневой системе растения за короткий период развивают большую зеленую массу. Этим отчасти объясняется большая требовательность культуры к влажности и плодородию почвы. Особенно большие требования к влаге горох предъявляет до начала цветения. Цветение длится 10- 30 дней, при засухе - 6-8 дней. Образование корневых клубеньков начинается с фазы 5-8 листьев.
Лучше всего горох удается на высокоплодородных почвах, в частности на черноземах средней связности, достаточно увлажненных и богатых известью, а также на серых лесных и окультуренных дерново-подзолистых почвах. Плохо растет на плотных, тяжелых, на легких песчаных, на солонцеватых и заболоченных почвах с близким залеганием грунтовых вод (на глубине 60-80 см). Благоприятная реакция почвы pH 6-7.
По засухоустойчивости горох превосходит бобы, вику и люпин, но уступает чечевице, нуту и чине. Транспирационнын коэффициент 400-589. Внесение фосфора и калия сокращает расход воды растениями на 6-10%.
В засушливых условиях горох лучше возделывать в пониженных местах, где он меньше страдает от засухи. В северных районах посевы следует размещать на возвышенных участках с лепкой почвой.
В развитии растения гороха отмечают следующие фазы: всходы, бутонизация, цветение и созревание. Из-за растянутой во времени дифференциации генеративных органов (2-5 плодовых узлов, формирующихся в разное время) трудно ориентироваться на этапы органогенеза.
Место в севообороте . Гороху следует выделять хорошее место, высевать его по удобренным предшественникам. В зависимости от зоны предшественниками для гороха могут быть: озимые зерновые, сахарная свекла, кукуруза, картофель, лен, яровая пшеница, ячмень, овес. Повторные посевы гороха на одном месте приводят к снижению урожайности вследствие «горохо утомления» почвы, распространению поражения корневыми гнилями, поэтому горох можно возвращать на поле через 5-6 лет.
Не следует высевать горох после подсолнечника (опасна падалица), зерновых бобовых и многолетних трав (опасны общие вредители). Размещать горох в севообороте следует так, чтобы пространственная изоляция от многолетних бобовых трав была не менее 500 м. Горох - хороший предшественник для многих культур - озимых хлебов, кукурузы, яровых зерновых и технических культур.
Обработка почвы. Главные задачи обработки почвы - очищение ее от сорняков и выравнивание.
Основная обработка включает лущение стерни и вспашку. Если на поле появились корнеотпрысковые сорняки, то через 2 недели после первого лущения проводят второе на глубину 10-12 см, а затем вспашку плугами с предплужниками.
Поля, засоренные корневищными сорняками, обрабатывают по-другому: проводят дискование вдоль и поперек тяжелыми дисковыми боронами БДТ-7,0 на глубину 10-12 см и после по явления шилец пырея - вспашку на глубину 25-27 см.
В зонах, подверженных ветровой эрозии, проводят послойную обработку почвы: 1-2 пожнивных лущения плоскорезами КПШ-9 на. глубину 8-10 см и одно глубокое рыхление плоскорезами КПГ-2-150 на 22-25 см. В засушливых условиях необходимо проводить снегозадержание.
Задачи предпосевной обработки почвы - создание разрыхленного (без комьев) посевного слоя и выравнивание поля, необходимое для равномерного посева и улучшения условий уборки. Предпосевная обработка почвы включает боронование для закрытия влаги и выравнивания поля тяжелыми лубовыми боронами БЗТС-1,0 н одну культивацию на глубину 8 - 10 см культиваторами КПС-4 в агрегате со средними боронами БЗСС-1,0 поперек или по диагонали к направлению вспашки.
При плоскорезной обработке почвы осенью (Западная Сибирь, Северный Казахстан) закрытие влаги проводят игольчатыми боронами БИГ-ЗА, предпосевное рыхление - культиватором КПШ-9.
Удобрение. Горох очень отзывчив на внесение органических удобрений под предшествующие культуры. Минеральные удобрения следует применять непосредственно под горох. Высокие урожаи (3-4 т/га) удается получать только на высокоплодородных почвах. На слабоокультуренных землях горох дает низкие урожаи.
Для формирования 1 т семян и соответствующего количества соломы горох потребляет: 45-60 кг азота, 17-20 фосфора, 35-40 калия, 25-30 кг кальция, а также микроэлементы - молибден и бор.
Значительную часть потребности в азоте горох удовлетворяет биологическим азотом, а потому азота вносят около "/з выноса, а фосфора желательно давать больше выноса в 1,3-1,6 раза.
Нейтрализация почвенной кислотности (известкованием) улучшает симбиотическую деятельность азотфиксирующих бактерий и повышает урожайность.
Выращивание гороха на окультуренных почвах после удобренных предшественников при содержании доступных форм фосфора и калия более 15 мг на 100 г почвы обеспечивает получение 3 т/га зерна и более без внесения удобрений.
На почвах с низким содержанием гумуса (2%), а также при низкам (менее 10 мг на 100 г почвы) и очень низком (менее 5 мг на 100 г почвы) содержании фосфора и калия необходимо вносить под горох фосфорные, калийные и азотные удобрения. Фосфорные и калийные удобрения применяют с учетом планируемого урожая, а азотные - с учетом уровня симбиотической фиксации азота. Фосфорные и калийные удобрения вносят под основную обработку почвы, а азотные - под предпосевную культивацию.
Обязательный прием - внесение в рядки при посеве фосфора - 10-20 кг/га. В Нечерноземной зоне вместо суперфосфата в качестве рядкового удобрения лучше использовать сложные гранулированные удобрения. Доза сложных удобрений, вносимых в рядки, должна составлять по фосфору 10-20 кг/га д. в.
Для улучшения условий симбиотической фиксации азота необходимо применять молибден и бор, если их в 1 кг почвы содержится менее 0,3 мг. В качестве молибденового удобрения используют гранулированный молибденизированный суперфосфат. Вносят его при посеве в рядки в дозе 10 кг/га (по фосфору) или обрабатывают семена молибденовыми препаратами.
Борные удобрения применяют чаще всего на кислых дерново - подзолистых и серых лесных почвах после известкования. В рядки вносят суперфосфат, обогащенный бором. Бор применяют и при обработке семян. Лучше вносить одно из микроудобрений в рядки с суперфосфатом, а другое - с обработанными семенами.
Посев. Для посева используют отсортированные, не пораженные гороховой зерновкой семена первого класса посевного стандарта районированных и перспективных сортов.
Протравливание семян - обязательный прием против аскохитоза, корневых гнилей, афиноминоза, фузариоза, антракноза, а также почвообитающих вредителей.
Горох - культура раннего срока посева, его сеют одновременно с ранними яровыми хлебами. Ранние посевы меньше повреждаются мучнистой росой и тлей, лучше укореняются и интенсивнее растут. Разрыв между предпосевной обработкой и посевом должен быть минимальным.
При обычном рядовом или узкорядном посеве на 1 га высевают 0,8-1,4 млн. всхожих семян (150-350 кг/га). В Нечерноземной зоне, ЦЧЗ, на Украине оптимальная норма 1,2-1,4 млн. Сеять горох широкорядно не имеет смысла, так как урожайность его снижается от полегания, такой посев сложнее убирать.
Для набухания и прорастания семена гороха поглощают 100-120% воды от массы семян, это в 2 раза больше, чем злаки. Поэтому семена гороха высевают глубоко - на 6-8 см во влажный слой почвы (на легких почвах - на 9-10 см). При мелком посеве сильно снижается полевая всхожесть. При прорастании горох не выносит семядоли на поверхность почвы.
Для посева используют зерновые сеялки С3-3,6, СЗА-ЗД СЗП-3,6. В районах, где принята плоскорезная обработка почвы, применяют сеялку СЗС-2,1.
Уход за посевами . Сразу после посева поле прикатывают кольчато-шпоровыми катками ЗККШ-6. Эффективный метод борьбы с сорняками - боронование до всходов и по всходам в фазе 3-5 листьев (до образования усиков) в дневные часы поперек рядков или по диагонали. Обычно на легких почвах применяют лепкие бороны ЗБП-0.6А или сетчатые БСО-4А. а на средних и тяжелых - средние-зубовые БЗСС-1.
Защита растений от вредителей и болезней. Всходы обрабатывают гербицидами согласно отраслевого регламента. Применяют как краевые обработки, так и сплошные при массовом распространении вредителей. В фазе цветения посевы обрабатывают против гороховой зерновки, бобовой огневки, гороховой плодожорки, трипсов. Применяют препараты карбофос, метафос, фосфамид.
Ботаническое название – горох (pisum), род однолетних трав семейства бобовых, подсемейства мотыльковых, распространенная овощная, зерновая и кормовая культура.
Происхождение – Передняя Азия, Северная Африка.
Освещение – светолюбив.
Почва – нейтральная суглинистая, заправленная перегноем под предшествующую культуру.
Полив – влаголюбив.
Предшественники – тыквенные, картофель, капуста, томаты.
Посадка – семенами.
Принятая в настоящее время классификация растения учитывает разницу в строении стебля, типе ветвления, числе пар листов, а также весе плодов и ареале распространения, и разделяет род на 2 вида гороха, красно-желтый и посевной.
Горох красно-желтый (Pisum fulvum Sibth) распространен в Малой Азии, представляет собой низкорослое растение с тонким стеблем, мелкими (3-4 см) бобами и круглыми мелкими семенами диаметром 0,3 – 0,4 см. Встречается только в диком виде.
Горох посевной (Pisum sativum L) – очень полиморфный вид, в свою очередь подразделяется на 6 подвидов, каждый из которых имеет множество разновидностей и разное хозяйственное значение. Горох высокий (P. elatus) и сирийский (Pisum syriacum) — сорно-полевые растения, горох абиссинский (Pisum abissinicum), закавказский (Pisum transcaucasicum) и азиатский (Pisum asiaticum) — примитивные возделываемые культуры. Самый распространенный подвид, горох посевной (Pisum ssp. Sativum), выращивается повсеместно как кормовая, овощная и сидеральная культура.
Иногда выделяют еще один подвид – горох полевой (Pisum arvense) , другое название — пелюшка, используемый в качестве кормового растения.
Горох посевной – однолетнее травянистое растение со стелющимся, иногда ветвящимся стеблем от 15 до 250 см высотой. Парноперистые листья имеют 1-3 пары, часто с усиками на концах. Корень стержневой, длиной до 1 м, с характерными клубеньками азотфиксирующих бактерий. Цветы, по 1-3, иногда 3-7 на цветоносах, расположены в пазухах листьев. Окраска цветов белая, красная, пурпурно-фиолетовая. Плод – боб (стручок) прямой или изогнутой формы, плоский или цилиндрический. Семена, называемые также горошинами, круглые, гладкие или морщинистые, в бесцветной, иногда окрашенной кожуре.
Горох – растение, имеющее древнюю историю. По некоторым сведениям, его употребляли в пищу первобытные люди 10 тысячелетий назад. Первые упоминания и описания гороха встречаются в VII веке до н.э. на севере Африки и юго-западе Азии, которые и считаются его родиной.
Через 5 веков после этого растение было завезено в Россию, и уже в 11-12 веках упоминалось среди зерновых культур наравне с рожью, овсом, пшеницей. Сладкие сорта, известные в настоящее время под названием зеленый горошек, были выведены в 16 веке и быстро завоевали популярность в Европе, а затем и в России. Растение выращивалось на частных подворьях и огородах, массовое возделывание его на полях началось с 18 века.
Посевной горох, фото которого приведено ниже, выращивается повсеместно как овощная и зерновая культура. Его многочисленные сорта по строению боба делятся на две сортогруппы:
Лущильный горох , с жестким пергаментным слоем створок бобов, в пищу используют семена, которые в зрелом виде содержат много крахмала. Сухие зерна хорошо развариваются, используются для приготовления супов, а в стадии технической спелости – для замораживания и консервирования.
Сахарный горох со створками без пергаментного слоя, сладкими, нежными, в пищу используются недозрелые стручки целиком. Зрелые семена имеют сморщенный вид из-за большого содержания влаги в сырых зернах. Сахарные сорта требовательны к условиям возделывания, больше поражаются заболеваниями и вредителями.
Внутри обеих групп имеются сорта с гладкими круглыми и морщинистыми зернами. Последние называются мозговыми, имеют угловатую квадратную форму. Они содержат много сахарозы (до 9%), мало крахмала, не развариваются при тепловой обработке. Сладкий горох мозговых сортов применяется в консервной промышленности, из него получают консервированный и замороженный зеленый горошек наивысшего качества.
По своему назначению сорта посевного гороха делятся на столовые, применяемые для приготовления различных блюд, консервные, незрелые зерна которых заготавливаются в виде зеленого горошка, и универсальные – у них используются и зеленый горох, и вызревшие семена. По срокам созревания различают ранние, поспевающие через 45-60 дней после всходов, средние, вегетационный период которых составляет 60-80 суток, и поздние, созревающие больше, чем через 80 дней.
Авола , среднеранний (56-57 дней), дружного созревания, рекомендуется для консервирования, замораживания, использования в свежем виде.
Адагумский , среднеспелый (50-55 дней). Горох сладкий, с мозговыми семенами, не требует опор, используется в свежем виде и для производства консервов.
Альфа , ранний сорт (46-53 дня), низкорослый, консервного назначения.
Вега , среднеранний сорт, среднерослый, мозговой, универсального назначения.
Виола , среднеспелый (57-62 дня), низкорослый, с мозговыми семенами, консервный.
Восход , среднепоздний, мозговой, консервного назначения.
Премиум , раннеспелый, дружного созревания, употребляется как в свежем виде, так и для консервирования.
Ранний Грибовский , один из самых скороспелых, низкорослый, высокоурожайный, универсального назначения.
Тройка , поздний сорт (80-90 дней), мозговой, среднерослый, универсальный.
Хавский жемчуг , среднеспелый (54-70 дней), пригоден для свежего употребления и переработки.
Жегалова 112 , среднеспелый (60-80 дней), с мозговыми семенами, дружно созревающий. Используются как лопатки, так и зеленые семена для консервирования.
Неистощимый 195 , среднеспелый (45-60 дней), при своевременной уборке лопаток нарастает вторая волна урожая.
Орегон , среднеранний (55-65 дней), высокий, до 120 см, требует опоры.
Сахарный , раннеспелый, низкорослый, в пищу используют лопатки.
Сахарный 2 , среднеспелый (55-60 дней), устойчив к полеганию. В пищу используют как лопатки, так и спелые семена, и то, и другое отменных вкусовых качеств.
Полезные свойства гороха, как и всех бобовых, обусловлены высоким содержанием в нем растительного белка, в сухих семенах до 20%, который усваивается организмом человека почти на 70% и включает в себя незаменимые аминокислоты: триптофон, цистин, лизин, метионин и т.д., необходимые для образования животных белков.
Несомненна также польза гороха как культуры, по энергетической ценности не имеющей себе равных среди овощей. Калорийность сухих семян на 100 г продукта составляет около 300 ккал, почти в 2 раза больше, чем у картофеля. Именно благодаря сочетанию высокого содержания белка и калорийности растение получило название «мясо для бедных».
Этим полезные свойства гороха не ограничиваются. В его состав входят также сахара, ферменты, витамины C, A, PP, группы B, соли железа, калия и кальция, фосфора, большое количество клетчатки. В лопатках сахарных сортов содержатся активные антисклеротические вещества холин и инозит. Особенно богат витаминами и микроэлементами недозрелые, зеленые зерна, используемые в пищу под названием «зеленый горошек». В отличие от сухих семян, этот продукт обладает значительно более низкой калорийностью, всего около 80 ккал, и может использоваться в диетическом питании.
Регулярное употребление растения, в том числе лопаток сахарных сортов и зеленого горошка, нормализует обмен веществ, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, в т.ч. инфарктов и инсультов, замедляет процессы старения организма.
Название | Горох полевой Пелюшка | семейство Бобовые |
Характеристики | Светолюбивый, растение длинного светового дня, холодостойкий, слабоморозоустойчивый, влаголюбивый (особенно в период прорастания и плодообразования), нежный сидерат |
|
Какие проблемы помогает решить | Обогащает почву азотом и фосфором, которые легко усваиваются другими растениями; структурирует почву, вытесняет сорняки |
|
Норма высева | 2,0-3,0 кг/сотка |
Горох полевой (семейство Бобовые) - известен также как пелюшка. Однолетнее растение, зеленое удобрение, кормовая и медоносная культура. Его свойства как сидерата и кормовой культуры схожи со свойствами гороха посевного.
Однолетнее травянистое растение с сильно разветвленной стержневой корневой системой. Глубина проникновения главного корня более 1,5 м, боковые корни расположены преимущественно в пахотном горизонте. Максимальных размеров корневая система достигает в фазу цветения. На корнях образуются клубеньки с азотоусвояющими бактериями. При недостатке влаги в почве клубеньки формируются в незначительном количестве или вообще не образуются.
Корневая система отличается высокой растворяющей способностью, позволяющей усваивать фосфор из труднорастворимых соединений. Стебель ветвящийся, без опоры полегает. Высота стебля 25-300 см. У гороха полевого он имеет более или менее выраженную антоциановую окраску. Листья с прилистниками, парноперистосложные, с двумя-тремя парами листочков, заканчивающихся разветвленными усиками, при помощи которых горох цепляется за опору. Соцветие - кисть, цветки имеют строение, типичное для бобовых растений. Венчик белый (горох посевной) или красно-фиолетовый (горох полевой). Плод - многосемянный боб (3-10 горошин).
Скороспелый (один из наилучших среди бобовых), что дает возможность использовать его в промежуточных посевах (перед озимыми или после озимых и ранних яровых зерновых и овощей).
Горох посевной используют одновременно и на продовольственные цели, и на удобрение.
Дренирует, улучшает структуру почвы, повышает ее воздухо- и влагоемкость.
После разложения в почве биомасса становится легкоусвояемым растениями удобрением, а почва пополняется органикой, гумусом. Благодаря клубеньковым бактериям, которые развиваются на корнях, добывает из воздуха азот и накапливает его.
Оздоравливает почвы. Улучшает условия жизнедеятельности червей и почвенных микроорганизмов, при разложении служит им кормом, что приводит к уменьшению заболеваемости растений и повышению урожайности. При плотном посеве в окультуренные почвы подавляет развитие сорняков.
Традиционная кормовая культура с большим содержимым белка (зеленый корм, сено, силос).
Выращивание
Горох предъявляет умеренные требования к теплу. Семена начинают прорастать при температуре 1-2 °С, а Наиболее быстро процесс прорастания протекает при температуре 18-25°С.
Требует окультуренных питательных средних по механическому составу почв с нейтральной реакцией. Не выносит песчаных, тяжелых, глинистых, кислых, переувлажненных. Горох кормовой менее требователен, растет и на супесчаных и торфяных почвах, но лучшие урожаи дает там же, где и горох полевой.
Лучшие предшественники гороха - озимые и пропашные культуры: кукуруза, свекла, картофель, овощные и бахчевые культуры.
Сроки посева
Сеют на глубину 3-5 см, на легких и сухих почвах - до 7 см. Норма высева 2 кг на сотку, ширина междурядий 7-15 см. При ручном и летнем посеве до 3-3,5 кг. На семена сеют с шириной междурядий 15-30 см.
На продовольственные цели и на семена выращивают самостоятельно, высевают в апреле-мае. На зеленый корм и удобрение целесообразно высевать в смесях с «поддерживающими» культурами, по которым горох будет виться. С овсом, суданской травой, кормовыми бобами, кукурузой и другими - в соотношении 3:1. Как сидерат выращивают чаще в качестве промежуточной культуры: или высевают ранней весной и заделывают под озимые, или сеют после озимых, ранних овощей. При поздних посевах горох чаще поражается болезнями и вредителями.
Сроки уборки
Начинают использовать с началом массового цветения (в этот период максимальная азотфиксация), но максимальный прирост зеленой массы приходится на период плодообразования, поэтому лучше скашивать в поздние сроки вегетации.
Иногда используют в качестве покровной культуры для однолетних и многолетних трав, скашивая на высоком срезе, если подпокровная культура начнет активно нарастать.
Уборка как сидеральной культуры: за 3 недели до посева озимых или в фазе молочной зрелости. Подрезают плоскорезом Фокина или культиватором, предварительно полив раствором ЭМ-препаратов. Поскольку процессы разложения остатков растений, гумификации проходят только при наличии влаги в почве, то в засушливую погоду может быть необходим полив скошенной органики.
oskolgaz.ru - Строительный путь